Publié le 16 Juin 2020

Désolée je n'ai plus le temps de tenir ce blog. Pour consulter notre carte qui change chaque semaine, rendez vous sur nos comptes Instagram et Facebook (fossesaintange) ou appelez nous au 0950879226.

A bientôt

 

Rédigé par Fossé Saint Ange

Publié le 1 Août 2019

Le Fossé Saint Ange est désormais réouvert du mardi midi au samedi soir ( le samedi midi uniquement sur réservation).

09 50 87 92 26

plus d’informations sur Instagram et Facebook.

Rédigé par Fossé Saint Ange

Publié le 13 Juillet 2019

Mardi 16 Juillet à midi,

réouverture du Fossé Saint Ange. 

Moi en cuisine et je l’espère, un peu au service aussi, 

Véronique, mon amie et associée au service, et je l’espère, un peu en cuisine de temps en temps

Nouvelle carte à l’ardoise, plus ludique, plus « moi »

nouvel état d’esprit,nouveau décor, nouvelle playlist, nouveaux vins aussi. 

(Désolée pour les nostalgiques!)

 

Une chose ne change pas : je fais mon marché au jour le jour et je crée mes assiettes dans la foulée, je ne pourrai donc vous donner un aperçu de la nouvelle carte que lundi.

 

Le restaurant sera ouvert du mardi midi au samedi soir. 

Réservations par téléphone au 

09 50 87 92 26

 

Rédigé par Fossé Saint Ange

Publié le 16 Août 2017

Bonjour ! Rappel : samedi 19 août prochain, journée exceptionnelle au cinéma Le Majestic de Richelieu "Regard sur la Chine d'aujourd'hui" pour annoncer la deuxième édition l'année prochaine du Festival du cinéma chinois et de la culture chinoise de Richelieu.
Une journée avec films, documentaires (voir programme sur site) et un déjeuner à la Teinturerie avec échanges possibles avec des connaisseurs de la Chine d'aujourd'hui (13h15, 25€).
Ce déjeuner, inspiré de la cuisine chinoise, sera préparé par Myriam Montagnier. Réservation nécessaire à ce numéro (06 60 05 30 31) Bonne journée !

(Journée organisée par le festival et la Mairie de Richelieu)

Rédigé par Fossé Saint Ange

Publié le 2 Juillet 2017

Menu du 5/08 après le concert "un voyage à St-Petersbourg" 20€ sans les boissons

Tartare de légumes bio aux herbes fraîches

Koulibiac de saumon, crème à l'aneth

Comme un pavlova aux fruits rouges

 

Menu du 6/08 après le concert "Japanistan" (musiques traditionnelles d'afghanistan, Japon...) 20€ sans les boissons

Bandjan bourani (entrée fraîche aux aubergines, tomates...)

Poulet fermier à l'iranienne, riz au curcuma

Crumble aux fruits exotiques et aux épices douces

 

RESERVATION DES REPAS AU 0678074190 (par texto ou laissez un message avec vos coordonnées)

Pour les concerts, la réservation se fait à l'office du tourisme au 0247581362

Rédigé par Fossé Saint Ange

Publié le 26 Juin 2017

Les repas servis à la Teinturerie à l'occasion des concerts du festival du dôme seront mis en ligne la semaine prochaine...

Rédigé par Fossé Saint Ange

Publié le 31 Mai 2017

Je travaille ailleurs jusqu'à la fin du mois de juin (au moins), le restaurant est donc fermé pendant cette période ... seule ouverture prévue depuis longtemps le mardi 27 juin au soir.

À bientôt

Myriam

0678074190 (SMS de préférence)

Rédigé par Fossé Saint Ange

Publié le 26 Avril 2017

Salade d'asperges vertes, mozzarella di buffala crémeuse, viande des grisons, tuiles de parmesan 8€

Saumon mariné, concombres aigre doux, lentilles, pain noir toasté 8€

Porc fermier (ferme de Bonneuil 86) laqué purée de pommes de terre et asperges vertes 16€

Dos de cabillaud à la thaï, nouilles de riz sautées et salade croquante gingembre-citronnelle 18€

Assiette de fromages affinés 6€

Crème brûlée à la vanille 5€

Moelleux au chocolat- framboise, caramel au beurre salé 6€

Réservation 0678074190

Samedi... c'est à la teinturerie!

Rédigé par Fossé Saint Ange

Publié le 20 Avril 2017

Tartelette sablée aux légumes de printemps, ricotta et herbes fraîches 8€

Foie gras aux épices de pain d'épices, chutney d'oignons rouges 9€

Poitrine de porc laquée, purée de pommes de terre et asperges vertes 15€

Poisson du jour (on attend la pêche!!!) au gingembre et à la citronnelle, work d'aubergines et pleurotes, salade thaïe croquante 19€

Les fromages affinés 6€

Crème brûlée aux framboises 6€

Moelleux au chocolat noir, caramel au beurre salé 6€

Reservation au 0678074190

Encore 2 week end d'ouverture puis longue pose au moins tout le mois de mai ( autre travail ailleurs qui me prendra tout mon temps )

À bientôt

Myriam

Rédigé par Fossé Saint Ange

Publié le 4 Avril 2017

Sablé au sarrasin, ricotta et asperges vertes, chantilly aux morilles

Ou

Foie gras aux épices de pain d'épices, chutney au gingembre

Puis

Agneau confit aux fruits secs, couscous aux épices douces

Ou

Aïoli de morue aux légumes de printemps

Et

Tartelette au citron yuzu et aux framboises

Ou

Moelleux au chocolat noir, caramel au beurre salé

27€ 2 plats/ 33€ les 3

Ouvert pour les dîners de vendredi 14 et samedi 15 avril

Et sur réservation à partir de 6 personnes pour les déjeuners ou dîners de dimanche 16 et de lundi 17 avril

A bientôt

Myriam

0678074190

Rédigé par Fossé Saint Ange